沖縄協同青果の日和

  

私達「フードアドバイザー」は、この２ヶ年半

「県産農産物販売促進事業」の元活動してきました。

主な活動内容は、量販店の青果売り場にて旬の野菜を試食販売を通じてレシピの紹介などさせていただきました！





その他の活動として、保育園、小、中学校対象に料理教室も行いました！

品目はその地域で作られている野菜達を使いメニューを考え、４～６品紹介し皆で楽しく、試食を兼ねて
開催！！　皆さん満足（？）していただけました！！


また、大型量販店サンの１部スペースをお借りして、普段は各店舗１名での活動ですが、数名で普段より
大きく紹介も行いました。

　














まだまだ、活動報告したいことがたくさんありますが、この２ヶ年半本当に様々な経験をさせていただき
ました。　またこの場を借りて、ご協力いただいた関係者各位様、店頭等で接して下さった皆様、
本当にありがとうございました。

紹介させていただいたレシピ等を普段の食生活に活用していただければ幸いです。

県産農産物の情報は「沖縄協同青果」のホームページや
県産食材のレシピサイト「おきレシ」に遊びに来ていただけたらとおもいます！

再三ですが本当にありがとうございました。




  

突然ですが、私達フードアドバイザーの業務も今月をもちまして終了いたします。

最後の販促業務といたしまして、イオン那覇、南風原店２店同時開催で明日、明後日と開催いたします！！！

もちろん、試食提案、レシピのご紹介を行いますのでどうぞ皆様ご来店ください！！

お値打ち価格で県産野菜ご提供ですよー！！

  

先日、白和えを紹介しましたが、本日は島野菜ハンバーグのご紹介

簡単にヘルシーにいかがでしょう？

でわ
【材料…5人分】
★ハンバーグ★
合挽き肉…300g　　　島豆腐…500g　玉葱……2分の1　人参…100g　インゲン…70g
調味料A 　【ウスターソース…大さじ１　ケチャップ…大さじ２　塩…小さじ１】

★ソース★
白ワイン…150㏄　　生クリーム…200㏄　チキンコンソメ…5g　トマト…2分の1　クレソン…お好みで

【作り方】
①島豆腐は、レンジで2分ほど加熱し水気を切っておく。挽き肉は、酒を振りかけておく【分量外】
②インゲンは、塩ゆでし、小口切り。玉葱、人参はみじん切りにする。
③ボールに、材料すべて入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
④10等分し、空気を抜きながら楕円に成型
⑤フライパンに、油をひき焼き目をつけながら、蓋を蒸し焼きにする。【弱めの中火】
⑥ソースを作る。　小鍋に白ワインを入れ、火にかけにアルコールを飛ばす。
⑦トマトは、1㎝角に、クレソンは、あらみじん切りにする。
⑧白ワインが、半量になったら、トマト、チキンコンソメ、生クリームを入れ、よく混ぜてクレソンも入れる。
⑨ハンバーグが焼きあがったら、皿に盛りソースをかけ完成！

ソースにクレソンを入れてみましたが、なくても可　もしくは青ネギなどもおいしいですよ！！



  

ンスナバーってご存知でしょうか？

昔はよく豚の餌にしていたといいます・・・　良いもの食べてたから美味しいんですね！！

今回は白和えにしてみました。　ざっとレシピのご紹介

ンスバナーの白和え
【材料】
ンスバナー　200ｇ
島豆腐　　　130ｇ
麺つゆ　　　大さじ2
白入りゴマ　小さじ1

【作り方】
①島豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで2分ほど加熱し、水気を切っておく。
②ンスナバーは、葉と茎に分けてそれぞれ塩ゆでする。(茎は3～4分、葉は1分程度)
※厚みによるのであくまで目安。
③茹であがったら、冷水に取り、水気を切って粗みじん。
④島豆腐、麺つゆと合わせて白ゴマを絡めて完成！！
※お好みで味付けは、(塩とダシの素)　ゴマドレで和えても美味しいです。




イタリア料理ではリゾットやパスタ付け合わせなどに使ったりしますので、色々なお料理にどうぞ
お試しあれ。

  

昨年より参加させて頂いている「フードアドバイザー」による県産野菜の紹介
ブース　前回ブログで紹介しましたが、主にてんぷらで御紹介が大盛況！！
　たくさんの方に試食していただき、御意見を頂戴しました！！



「県産穂じその佃煮おにぎり」「大根葉の混ぜご飯」
「紅イモとかぼちゃのかき揚げ」「紅イモ、4種類の素揚げ」
「セロリの葉のかき揚げ」「セロリの甘酢漬け」
「ズッキーニのてんぷら」


また、私達の活動内容や野菜の展示もさせてもらいました。


天気も日々の行いが良いのか！？
太陽が出てくれてほんとに良かったぁ～！！

このような体験ができて本当に感謝です
　また明後日から、それぞれ量販店にて、県産野菜のご紹介をさせていただきますので
是非こののぼりを見かけたら、声掛けてくださいね！  

大根てんぷら、右がセロリのかき揚げ



大根葉のおにぎり　

紅イモとケントかぼちゃ、びっくりジャンボのかき揚げ

只今、私達フードアドアドバイザーが意見を持ち寄り、「花と食のフェスティバル」で紹介
させてもらうてんぷらを試作中！！！

部屋中揚げ物の香りがプンプンプンです！

会場にて試食提供や、食材紹介しておりますので、ぜひお越しを！！

また会場では、県産食材などのアンケートのご協力もお願いしております！！！

  

いやー寒いですね！！

うちな～ム～ク～５年目の私は移住３年目から沖縄の寒さを感じるようになりました

さて、今回の報告は、来月２月４，５日に開催される
「おきなわ　花と食のフェスティバル」のご案内

県内最大級のイベントで園芸、海鮮、青果、加工品、などさまざま県産品が紹介されます。

そのイベントに、私たちフードアドバイザーも参加させていただきます！！

昨年も参加させていただき、「蒸野菜」「ウムクジーてんぷら」「ピーマンの塩昆布和え」を提供し御好評頂きました。

今回は、県産野菜でも珍しい食材を、紹介させて頂こうと計画中です。

また、当日会場では、　OKINAWAカップグルメ｛http://www.okireci.net/cup/｝の紹介、販売なども開催是非ご来場くださいね！！！
  

本年も早いもので、すでに17日！！

やっとブログ更新しました。

本年も販売促進を行わせていただき今週は「県産セロリ」
などを紹介させていただきます。


ここで簡単レシピのご紹介
「セロリのおかか炒め」
＜材料＞
①セロリ　　5本
②鰹節　　　適量
③醤油　　　大さじ１
④塩・胡椒　少々
⑤ごま油　　適量
＜作り方＞
①セロリを斜めに切る。
②フライパンにごま油を熱し、①のセロリを炒める。
③塩、胡椒、醤油で味を整え鰹節を加え混ぜれば完成！！

簡単なのでぜひお試しください。　また、その他県産野菜をご紹介していますので
私たちを見かけたら、是非声をお掛け下さいね！！  

普段量販店で販促活動をさせていただいていますが、定期的に保育園や学校を対象に
料理教室を開催させて頂いております。

今回は那覇市保健センターにて那覇市の保育士さん20名に参加していただきました！

内容は
「具志頭いいなのくふぁじゅーしー」
「ハンダマと山海ぶしの和え物」
「冬瓜とミミガーの和え物」
「青梗菜ともずくの麻婆豆腐」
「もずくの簡単スープ」

皆様のご協力により、バタバタながらも無事終了しました。
いろいろ、提供したく詰め込みすぎた感はありますが、本当にありがとうございました。

先日、この教室に参加してくださった方が、「あの後、家で試しましたよー」と言ってくれたのが
本当にうれしかった～。

次回は西原の坂田小学校で開催予定です！！

  

だいぶサボってしまいました・・・　すみません

こちらのエビは軽く湯がいただけでも甘くておいしい！！

おきレシに掲載している冬瓜シリシリーにエビを和えてみました。

エビの甘みがとっても良くおいしい１品！！

その他にナーベラーやカンダバージューシーを提供しました。

是非お試しを！  

本日はあるイベントに向け、食材および料理提供させて頂くため、
宜野湾の車エビの養殖場に行ってまいりました。

正直この場所に辿り着くまでに、あっちに行ったり、こっちに行ったりと
やっとの思いで辿り着き購入してまいりました。
失礼ながら、こんなところにあるとは思いませんでしたが、個人買いもできますし
サイズも豊富で、何といっても安い！！　
こちらの商品は頭なしで、３００ｇ入って６００円！！
お店の裏には、養殖場もあり見ることができます
この車エビちゃんは、おきレシにも掲載されている冬瓜の和え物に使ってみようと思います。
また、できたらアップしますね。  

台風の停滞により、野菜の値上がり、観光客のキャンセルなど、サービス業界は深刻な影響がでていると思います。

そんな厳しい状況ですが、元気に頑張っているお勧めなお店を紹介させていただきます！！

記念すべき第一回のお店は宜野湾にあります「食楽空間　くわっち～な」

　
こちらのお店は、居酒屋さんなのですが、イタリア料理をベースに、県産食材などを使い、いろんなお料理が楽しめるお店。

掘りごたつ式の座敷もあり、家族連れでも大丈夫！！
しかも、店長は子供好きなため、余裕があれば食事中あやしてくれますよ！(自己体験談)。
美味しい、食事にお酒をぜひどうぞ。　


場所は５８号線大山小学校むかい、バイク屋サンのとなりです。　
詳しい情報などはぜひブログでどうぞ(店名にリンク)

そうだ・・　こののぼりを量販店等で見かけたら是非声をかけてくだっさいね！  

今日は十五夜！　ふちゃぎは用意しましたか？
　さて、前回「ぐしちゃんいい菜」研修報告をしましたが、その日はもう一軒農家さんに伺いましたので、そちらの報告をさせていただきます。

ぐしちゃんいい菜の安里さんに別れを告げ、お伺いしたのはＪＡ豊見城与根出荷場。
そちらで大城さんに、案内していただきました

与根出荷場は広い敷地に、マンゴーやトマトの共選場や、県内で２つしかない冷却装置など驚きの施設！！
品質管理を徹底しており豊見城の特産物に対する想いを感じました。

その後、「エンサイ」農家の安谷屋さんの畑に案内していただき、色々お話を聞かせていただきました。
この日は本当に暑く、立っているだけでも汗ダラダラ。　其の中で黙々とこなされ、仕事中にもかかわらず、私達の質問にも丁寧に答えていただき本当に感謝し頭が下がる思いです。
ここで、栄養価のお話を１つ。エンサイには、ビタミン、ミネラルが豊富で、鉄分も多く含まれていて、夏バテ予防、疲労回復効果が期待できる伝統野菜なのです。
尚、詳しい「エンサイ」の使い方は「おきレシ」を覗いていただくか私達フードアドバイザーが店頭にてお応えさせていただきます。

目印はこちら！！  

先日、「フードアドバイザー」一同で産地研修と題し、農家さんにお邪魔しました。

産地研修の目的は、消費者の意見や疑問を農家さんに伝えたり、直に野菜や農家さんに接する事で
私達自身野菜の事を知る為です。

今回お伺いした先は、八重瀬町の「具志頭いい菜」の安里さんです。(左写真の方)

「ぐしちゃんいい菜」って？方にご説明を。
「ぐしちゃんいい菜」は「カンダバー」を安里さんご夫婦が先頭に立ち、食べやすいように
作られた「ブランドカンダバー」
なのです。

他のカンダバーに比べて、葉柄が長く、やわらかい、そしてあくが少なく、生で食べられるほどの逸品！！
何と言ってもうす皮をむく必要がないのも、ありがたい！！もちろん栄養価もばっちり(詳しくは店頭で)

この日はなんと、試食も用意していただき、一同歓喜！！「マグロといい菜の酢味噌和え」＆「ミミガーといい菜の和えもの」と２品も。心の中で「もっと食べたい！」と叫ぶ自分
作り方は「おきレシ」に掲載されていますので是非覗いてくださいね！
安里さんからたくさんお話を伺い、いい菜への「愛情と誇り」を感じ、販促でもこの思いを伝えていけたらとおもいました。

その後、畑も案内してもらい最後には皆で記念撮影！！


ありがとうございました。
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突然ですが、「フードアドバイザー」ってご存知でしょうか？

沖縄県産農産物販売促進事業となかなか堅そうな事業名の下で活動しているのですが、
要は皆さん県産農産物をたべましょう！！！ってことです。
メンバーは沖縄の料理は任せてというお姉様方を中心に活動しております。
内容としては、量販店さんやスーパーにて県産農産物の活用法や栄養価の説明など、試食販売形式で
行ったり、お子さんを持つ親御さんを対象に料理教室を開催したりと、日常での野菜の使い方を紹介させていただいております。

これから、活動報告や農産物につてこの場を借りて報告させていただくので、また遊びに来てくださいね。

ちなみに、こののぼりが目印！！